​不太雅的名字“雷公屎”菜，是一种真正的天赐美食，却难保存

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不太雅的名字“雷公屎”菜，是一种真正的天赐美食，却难保存

地皮菜在农村除了被称为“天菜”外，由于它是在打雷下雨后才有，因此农村人也给它取了个不太雅的名字“雷公屎”。它的外表虽然很难看，但是味道很美，并且这雷公屎可富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

不太雅的名字“雷公屎”菜，是一种真正的天赐美食，却难保存

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因为它的食用期很短，很多人都不知道如何保存。今天我们就说一下如何清洗和保存地皮菜

1、清洗

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由于地皮菜比较柔软，不适合直接拿手搓洗，所以清洗也成了第一大难题。首先我们可以用淘米水或淡盐水浸泡20分钟，然后再用清水洗干净，用漏勺捞出来，然后把水倒掉，如此反复5、6次就洗干净了。

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2、食用

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地皮菜富含多种营养成分，吃起来清香柔润，含有海味，吃法有很多种，可以炒着吃、凉拌吃、炖着吃，也可以做馅包成包子吃。

3、保存

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新鲜才回来的地皮菜清洗干净后可以放在太阳下晒干，并密封保存在干燥的地方。可以保存很长时间，想啥时候吃就啥时候吃。

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地皮菜口感极佳，受到越来越多人的追捧，市场上可谓是供不应求。现在的市场价格节节攀升，有些地方甚至高达几十元一斤。

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