葱和蒜苗的区别 葱蒜怎么区分
对料理新手来说，买菜是一件相当具有挑战性的事情!尤其是到传统市场买菜，不像一般量贩店或超市会标示品名，有些「长相」相似的蔬果必须要靠自己睁大眼睛看，才能避免买错。大蒜跟葱就是经常被搞混的两种「荤菜」(指带着辛味的蔬菜)，同样都是上端绿色、下端白色的直条状外观。在市场还有老板替你解答，但买回家后通通塞进冰箱，料理前才发现完全分不出来的情况应该不少人都有遇过!现在就来看看它们该如何分辨。
葱、蒜傻傻分不清楚
葱跟蒜两者都是长条状、上绿下白的荤菜，你分的出来吗?(左为葱、右为蒜)
葱：频繁用于各式各样料理调味的「葱」，可以说是台湾人最熟悉的食材。葱分成上半部的葱绿和下半部的葱白两个部分，葱白的气味较辛辣，经常用来爆香，葱绿则会切丝或切成葱花，在最后替料理增色，是菜肴不可或缺的重要添味法宝。
用来点缀的葱花。
较常用于爆香的葱白。
蒜：不常做菜的人对「蒜」的印象大概是那一颗颗白色的「蒜头」，不过如果你到菜市场跟老板说你要买「蒜」，拿到的通常会是一根根长条状、极似葱的「大蒜」。大蒜和蒜头确实是同一颗植物，只是取不同部位，刚生长出来的蒜称做「蒜苗」，待完全成熟、枯萎后，留下的鳞茎再经过晒干，就是所谓的蒜头。
蒜头
大蒜(蒜苗)
2 个地方轻松分辨葱、蒜
POINT 1 看上半部叶片：
葱：葱绿的部份是中空的圆管状，切出的葱花可以明显看到一圈的剖面，且叶片摸起来较细嫩。
蒜：上端绿色的叶片呈现扁平状，叶片较宽大而粗糙。
青葱的葱白、葱绿结为中空圆管状。
大蒜(蒜苗)通常会斜切，而青葱则最常切成葱花，用来点缀料理。从切面即可看出，蒜为实心、葱为空心。
POINT 2 看下半部葱白、蒜白：
葱：整根葱的粗细会一致，下端的葱白跟葱绿的比例较接近。
蒜：的葱白较短，接近根部的地方会膨大成椭圆的球型，这个球状就是之后会形成的蒜头。
大蒜可以从叶片跟根部来分辨。
葱、大蒜怎么使用
大蒜的气味比葱更浓厚、辛辣度较高，通常用来搭配腥味重的食材，做成重口味的料理，最经典的菜色为蒜苗香肠和蒜苗腊肉。
蒜苗气味较重，经常用来爆香、热炒。
青葱也能切成一段段，用来爆香。
葱的纤维比较细且富含水分，口感较嫩、味道清甜，可以用来爆香、凉拌和提味，比大蒜清爽许多，几乎所有料理都能与其搭配。
葱蒜的使用可以依个人口味自行斟酌，不过一般来说蒜的价格较高，必要时也可用葱代替蒜。
标签：
148
雪蛤和燕窝哪个好？雪蛤和燕窝的区别 雪蛤和燕窝的吃法和炖出来的形态都很相似，它们对女性而言都是滋阴补虚的养生食品。那么两者之间，哪个更好一点呢？燕窝和雪蛤有什么区别...
158
鲈鱼蒸多长时间？鲈鱼怎么蒸？ 鲈鱼是味道很鲜的一种鱼类，制作这种鲜鱼，最经典的做法就是清蒸，清蒸鲈鱼其实是一道很有名气的菜，很多人回家做的时候没有做好的原因就是因为...
191
吃蟹黄会致癌吗？蟹黄吃多了会得癌症吗？ 螃蟹的精华就在于蟹黄了，每次吃蟹黄都直呼美味，关键是蟹黄的营养价值也很高，不过近期的新闻可谓是晴天霹雳，据说蟹黄可以致癌。你...
172
为什么披萨饼拷出来硬 披萨皮怎么烤才不会硬 很多朋友在家自制披萨，因为细节方面可能没有把控好，导致做出来的披萨饼都会出现大大小小的问题。其中最常见的就是披萨饼做出来...
107
什么水果一年四季都有？一年四季的应季水果有哪些？ 水果，是我们生活中必不可少的食物！它不仅能补充身体各种维生素和营养物质，而且健康又好吃。有人困惑了，什么水果一年四...
81
苹果醋一天喝多少最好 苹果醋什么时候喝最好 苹果醋的味道酸酸甜甜的，喝着食欲大增，很开胃，是用苹果发酵而成的一种果醋，营养成分非常丰富，能够补充我们人体所需的各种营...
170
吃黄瓜有什么好处？吃黄瓜有什么功效 黄瓜是很多女性朋友的最爱，因为它既能减肥又能补充水分美容功效。那么，除此之外，吃黄瓜还有哪些好处呢？为什么黄瓜能美容减肥呢？一起...
71
吃黑木耳要注意什么？黑木耳不能和什么一起吃？ 不要以为所有好的东西就可以肆无忌惮的吃，要知道越是鲜艳的花，越是有毒，那黑木耳也是要注意，不要随便搭配，要记得查看饮食...
84
月经提前如何食疗?月经提前食疗方法介绍 月经提前或者后推的情况很常见，那么对女性来说月经提前的话应该如何食疗呢？月经提前的食疗方法介绍！ 月经提前的危害 1、月经提前的...
195
油角的皮要怎样才松脆？关键看火候和时间 有些地区过年会做油角，其实这个小编在我们这里也见过，不过个头大出来很多，一般作为早点，过年的油角个头小，作为零食或者一道桌上...
123
小花园种什么蔬菜好看还能吃 都市空间寸土寸金，却有愈来愈多人重温农家乐，甚至远赴乡间当起假日农夫。近年来，可食地景的观念正在流行，只要善用居家零碎空间，挑选既能美化...
64
石榴孕妇可以吃吗 孕妇吃石榴的好处有什么 石榴是一种营养价值很高的水果，而同时我们都知道孕妇是要非常注意自己的饮食的，那么我们在这里便要了解一下石榴孕妇可以吃吗？孕...
57
曲曲菜能炒鸡蛋吃吗？曲曲菜可以炒鸡蛋吗？ 曲曲菜最常见的吃法就是包饺子或者凉拌，有的人会把曲曲菜炒鸡蛋，那么，曲曲菜能炒鸡蛋吃吗？曲曲菜可以炒鸡蛋吗？的小编为你解答...
88
每日坚果多少钱一箱？不同品牌每日坚果价格表 每日坚果，均衡你的饮食，可以说是绝佳的上班零食了，还可以放在酸奶牛奶里，快手早餐走起来！那么，每日坚果多少钱一箱 每日坚...
124
为什么叫夫妻肺片？夫妻肺片的做法配料 对于夫妻肺片，夏天很多人都喜欢吃，口感香辣很有食欲。那么，为什么叫夫妻肺片？夫妻肺片的做法配料有哪些？ 为什么叫夫妻肺片 早在清...
87
蒜苗是蒜苔吗？蒜苔和蒜苗的区别 蒜苗是蒜苔吗？说是的人是因为地方叫法混淆导致的错误。那么，如何区分蒜苗和蒜苔呢？一起来看看蒜苗和蒜苔的区别吧。 蒜苗是蒜苔吗 蒜苗和蒜...
180
生蚝怎么吃最有营养价值？生蚝和韭菜可以一起吃吗？ 生蚝的营养价值丰富，味道也很肥美，在平时的日常生活中深受大家的欢迎与喜爱，我们都知道很多食物是相克的，不能一起食用...
94
每益添活菌果汁口味 每益添活菌果汁热量 每益添活菌果汁是最近新推出的新品哟，也是我们的大幂幂代言的呢。今天小编就要为大家介绍一下，每益添活菌果汁口味有哪些？每益添活...
61
豇豆可以生吃吗?豇豆生吃有毒吗 现实中很多的蔬菜除了可以生吃之外，还可以熟吃，而且有的蔬菜生吃营养价值更高哦，那么豇豆是否可以生吃呢？豇豆生吃会中毒吗？下面让我们来...
181
黑麦面包能放冰箱冷藏吗 面包可以冻在冰箱里吗 面包的营养丰富，口感也十分多样，不同的面包原料和制作工艺不同，作为一种休闲食物，深受大家的喜爱，黑麦面包是用黑麦制作的...