吃蟹黄会致癌吗？蟹黄吃多了会得癌症吗？
螃蟹的精华就在于蟹黄了，每次吃蟹黄都直呼美味，关键是蟹黄的营养价值也很高，不过近期的新闻可谓是晴天霹雳，据说蟹黄可以致癌。你在说什么，我装作听不到的样子！下面为大家揭晓蟹黄是不是会致癌。
吃蟹黄会致癌吗
美国纽约市场卫生局叫停华人吃蟹黄，称其重金属超标致癌。这消息是真的吗？
记者调查了成都多家水产市场、养殖地等，并采访到成都市农林科学院水产专家。结果证实，目前成都大部分螃蟹都是人工养殖，水质和生态环境都在安全可控范围
水产专家如何看呢？21日，记者与成都市农林科学院水产所研究员曹英伟取得联系。曹英伟说，网上的说法有些以偏概全，“螃蟹是否重金属超标，是否对人体有害，至少要从三方面考虑。”
他认为，首先是生长水域会影响螃蟹。如果在良好水域生长，螃蟹的重金属含量微乎其微。但若在受污染水域生长，螃蟹自然会遭到污染。传言中说出问题的螃蟹，应仅仅是指纽约的某个被污染水域。
而目前，国内大部分螃蟹是人工养殖的。他说，相比于野生环境，人工养殖具有可控性，若水质，用药等方面检测合格，养出的蟹可放心食用。
其次，他从生物角度分析，螃蟹最易受污染的部位，其实并不是蟹黄，而是蟹腮、蟹肺、蟹肝等不食用的部位。
“最后，还要看摄入量。”他说，成都人吃螃蟹具有季节性，且螃蟹并非必吃食物，“进食量一般都不大，一般来说不会有问题。”
专家辟谣蟹黄致癌问题
“这个说法危言耸听了。”昨天，浙大一院营养科主治医师赵卫玉告诉记者，文章对于蟹黄的“指控”，其实应该针对的是当地被污染的水域，“如果说蟹黄因为是消化腺、排泄腺等的所在，而包含了多氯联苯、二噁英和镉，那很多水产品都是如此，因为水产品都需要排泄，如果水环境不干净，它们体内也会有这些物质的残留。
赵卫玉自己也爱吃大闸蟹，对于蟹黄当然也不会放过，不过即便爱吃，每次她最多只吃一只，“从营养学的角度来看，虽然蟹黄不至于致癌，但多吃真的不好。和猪脑一样，蟹黄是属于胆固醇超标的食物。”
螃蟹哪些地方不能吃
1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。它是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃中有蟹的排泄物，很脏，不建议食用。
4、蟹心：也叫蟹六角板。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，蟹心就隐藏在其下面，白色六角形，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，一定不能吃。
吃螃蟹注意事项
不食久存熟蟹
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不与茶水同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜食之太多
即便嘴馋也要忍着：因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5-6片，加水煎服。
(：)
标签：
172
为什么披萨饼拷出来硬 披萨皮怎么烤才不会硬 很多朋友在家自制披萨，因为细节方面可能没有把控好，导致做出来的披萨饼都会出现大大小小的问题。其中最常见的就是披萨饼做出来...
107
什么水果一年四季都有？一年四季的应季水果有哪些？ 水果，是我们生活中必不可少的食物！它不仅能补充身体各种维生素和营养物质，而且健康又好吃。有人困惑了，什么水果一年四...
81
苹果醋一天喝多少最好 苹果醋什么时候喝最好 苹果醋的味道酸酸甜甜的，喝着食欲大增，很开胃，是用苹果发酵而成的一种果醋，营养成分非常丰富，能够补充我们人体所需的各种营...
170
吃黄瓜有什么好处？吃黄瓜有什么功效 黄瓜是很多女性朋友的最爱，因为它既能减肥又能补充水分美容功效。那么，除此之外，吃黄瓜还有哪些好处呢？为什么黄瓜能美容减肥呢？一起...
71
吃黑木耳要注意什么？黑木耳不能和什么一起吃？ 不要以为所有好的东西就可以肆无忌惮的吃，要知道越是鲜艳的花，越是有毒，那黑木耳也是要注意，不要随便搭配，要记得查看饮食...
84
月经提前如何食疗?月经提前食疗方法介绍 月经提前或者后推的情况很常见，那么对女性来说月经提前的话应该如何食疗呢？月经提前的食疗方法介绍！ 月经提前的危害 1、月经提前的...
195
油角的皮要怎样才松脆？关键看火候和时间 有些地区过年会做油角，其实这个小编在我们这里也见过，不过个头大出来很多，一般作为早点，过年的油角个头小，作为零食或者一道桌上...
123
小花园种什么蔬菜好看还能吃 都市空间寸土寸金，却有愈来愈多人重温农家乐，甚至远赴乡间当起假日农夫。近年来，可食地景的观念正在流行，只要善用居家零碎空间，挑选既能美化...
64
石榴孕妇可以吃吗 孕妇吃石榴的好处有什么 石榴是一种营养价值很高的水果，而同时我们都知道孕妇是要非常注意自己的饮食的，那么我们在这里便要了解一下石榴孕妇可以吃吗？孕...
57
曲曲菜能炒鸡蛋吃吗？曲曲菜可以炒鸡蛋吗？ 曲曲菜最常见的吃法就是包饺子或者凉拌，有的人会把曲曲菜炒鸡蛋，那么，曲曲菜能炒鸡蛋吃吗？曲曲菜可以炒鸡蛋吗？的小编为你解答...
88
每日坚果多少钱一箱？不同品牌每日坚果价格表 每日坚果，均衡你的饮食，可以说是绝佳的上班零食了，还可以放在酸奶牛奶里，快手早餐走起来！那么，每日坚果多少钱一箱 每日坚...
124
为什么叫夫妻肺片？夫妻肺片的做法配料 对于夫妻肺片，夏天很多人都喜欢吃，口感香辣很有食欲。那么，为什么叫夫妻肺片？夫妻肺片的做法配料有哪些？ 为什么叫夫妻肺片 早在清...
87
蒜苗是蒜苔吗？蒜苔和蒜苗的区别 蒜苗是蒜苔吗？说是的人是因为地方叫法混淆导致的错误。那么，如何区分蒜苗和蒜苔呢？一起来看看蒜苗和蒜苔的区别吧。 蒜苗是蒜苔吗 蒜苗和蒜...
180
生蚝怎么吃最有营养价值？生蚝和韭菜可以一起吃吗？ 生蚝的营养价值丰富，味道也很肥美，在平时的日常生活中深受大家的欢迎与喜爱，我们都知道很多食物是相克的，不能一起食用...
94
每益添活菌果汁口味 每益添活菌果汁热量 每益添活菌果汁是最近新推出的新品哟，也是我们的大幂幂代言的呢。今天小编就要为大家介绍一下，每益添活菌果汁口味有哪些？每益添活...
61
豇豆可以生吃吗?豇豆生吃有毒吗 现实中很多的蔬菜除了可以生吃之外，还可以熟吃，而且有的蔬菜生吃营养价值更高哦，那么豇豆是否可以生吃呢？豇豆生吃会中毒吗？下面让我们来...
181
黑麦面包能放冰箱冷藏吗 面包可以冻在冰箱里吗 面包的营养丰富，口感也十分多样，不同的面包原料和制作工艺不同，作为一种休闲食物，深受大家的喜爱，黑麦面包是用黑麦制作的...
154
每天吃黑米能减肥吗 喝黑米粥减肥的注意事项 说到黑米大家应该都吃过，黑米的吃法有很多种，黑米自身的营养元素很高，黑米粥的热量比较低，不会发胖，很多人都会用黑米来减肥...
177
国家饮用水标准是什么？饮用水和矿泉水的区别 饮用水就是日常生活中我们经常饮用的水，其中包含桶装水，同时国家对于饮用水有标准规范。那么，国家饮用水标准是什么？饮用水和...
155
橙子能和胡萝卜一起榨汁喝吗?橙子胡萝卜有什么好处 大家有尝试过橙子和胡萝卜一起榨果汁的经历吗？这样喝好吗？很多朋友们早上都比较喜欢喝一杯橙子汁，但纯的这样喝也是可以...