菲力搭配什么酒？fillet菲力
菲力搭配什么酒才好呢？今天就给大家介绍一下这两种酒的搭配方法。首先我们来说一下牛排，牛排是西餐中最常见的食物之一，也是很多人喜欢的一种美给大家介绍一下这两种酒的搭配方法。
一、七分熟惠灵顿牛排做法？
菲力牛排去掉多余的脂肪，蛋黄打散，将蘑菇打成泥
2.锅里加黄油融化，下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉
3.牛排表面撒盐和黑胡椒，入热油锅，高火每面各煎1分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉，去掉棉绳；
4.保鲜膜平摊，上面铺火腿片，火腿片之间要重合 。用抹刀把馅料抹平，把牛排放中间，隔保鲜膜把牛排卷紧 ，冰箱冷藏15分钟，使牛排定形；
5.酥皮摊开，上面撒点干面粉，四周刷蛋黄液 ，放上去掉保鲜膜的牛排, 用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸 的烤盘上；
包裹酥皮后
6.酥皮表面刷一层蛋黄液，可加一些边角料做的点缀 ，冰箱冷藏15分钟
7.牛排入烤箱，200℃烤30分钟，至酥皮表面金黄酥脆，静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Medium rare，肉的断面呈粉红色
二、菲力牛排套餐包括什么？
一般的套餐包含一块牛排 一个鸡蛋和一些通心粉或意面 以及两个小面包~ 餐前有开胃酒和玉米火腿浓汤 餐后有免费的沙拉 红茶也是免费的~ 我吃过的就是这样啦~其他的饮品或者冰激凌之类的要是喜欢可以自点
三、牛肉怎么拍比较嫩？
优质答案1：
用刀背将牛肉两面轻轻拍松。因为牛肉肉质较硬，拍打可破坏牛肉的纤维组织，让肉里的肉汁释放出来，让肉吃起来软嫩，接近菲力细嫩的口感。
（2）将牛肉横逆肉纹（切时以切断纤维的方向来横切）切成半手指粗细的片。牛肉切片时要逆纹切丝，口感才会嫩。因为牛肉纤维比较粗，所以一定要逆纹切。
（3）牛里脊逆纹切片后，再顺切丝。即顺着纹理切，因为如果逆着纹理切丝一炒很容易断，不好看。
3. 腌制方法
用嫩肉粉，用松肉锤或刀背敲打牛肉，做出的肉很嫩。
优质答案2：
1.
切掉牛肉上面的肥肉:为了让肉更有滋味,可以切掉多余的肥肉,只留下一点肥肉。
2.
牛肉进行冷藏:将切去肥肉的牛肉放到冰箱里冷藏半小时,这样处理过的牛肉温度刚好,也不会结冰。
3.
用硬物敲打牛肉:使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法,敲打后的牛肉会变比敲打之前的更嫩。
4.
对牛肉进行嫩化:也可以使用酒、生姜来进行嫩化。很多食品中的化学物质或酶可以破坏肌肉纤维,让肉变嫩,从而免去敲打的过程。
四、泡药酒后酒浓度大了还是小了？
优质答案1：
一般都在50度左右，年龄大的有的可能超过50度，泡药酒一般都说相对比较低的，将药的组织成分菲力不出来所以酒的浓度相对都比较大一些
优质答案2：
酒的浓度小了，泡药酒一般都是使用酒精度较高的白酒进行泡制，白酒在五十度以上最好，药酒经过长时间泡制，酒精度会有所降低。
五、菲戈牛肉的做法？
材料：菲力牛排220克、蒜头100克、鲜奶油100毫升、牛奶50毫升、干葱碎10克、波特酒100ml、牛高汤、奶油50ml、胡椒、盐
做法
1 将干葱炒香放入波特酒、牛高汤再放入奶油、胡椒、盐调味。
2 将蒜头、鲜奶油、鲜奶放入锅中约煮10分钟，将蒜头热透后再放入碾碎机打成泥状待用。
3 菲力以平低锅煎五分钟放入盘中，先淋上做法1的酱汁，再淋上做法2的酱汁，并以新鲜的生菜摆盘即可
The End
