粮食原浆酒是什么颜色(粮食酒点燃是什么颜色的火)

粮食原浆酒是什么颜色(粮食酒点燃是什么颜色的火)

粮食原浆酒是什么颜色？白酒的酿造工艺是怎样的？如何判断一瓶酒是否好喝？今天我们就来聊聊这些问题。下面我们一起来看看吧。首先，我们先来了解一下白酒的的酿造工艺。白酒的酿造工艺主要分为三种，分别是固态法、液态法和固液结合法。其中固态法又分为大曲、小曲、麸曲、酒母四种。液态法又分为固固态法、液态法和固液结合法。固态法是最古老的一种酿造工艺，也是我国白酒的传统工艺。

说到白酒，相信大家都不陌生，是咱们生活中经常会见到的。朋友聚会，结婚嫁娶等等，都少不了白酒。经常喝酒的人，会选择高度纯粮食酒，因为他知道，低度酒品质不好，而高度粮食酒口感醇香，不辣嗓子，而且第二天头也不疼。

其实这样的理解也没问题，毕竟多少年来，这是大家公认的道理，可是你真正知道白酒的“骗局”吗？今天咱们就来聊一聊。

一、低度白酒

从前没有高度、低度之分，到了70年代，国家为了节约粮食，开始提倡生产低度白酒，要知道最早酿酒的工艺可以达到60°-70°，那么怎么才能降到30°，40°呢？专家们就想到了一个办法就是“加浆”。

加浆说的通俗一点就是加水，可是单纯的加水会让酒变的浑浊，不过这些都难不倒专家，他们会通过各种吸附剂，冷冻法来解决这个问题，虽然酒变的清澈了，但是又面临一个问题，那就是加水后酒味变淡了，接着专家们又往酒里加高级调味酒，甚至还有些加一些香精之类，这样就完美的解决了这个问题，酒香了，颜色清澈了，而且成本还低，一斤酒往往能兑出二三斤。

一般41°一下的白酒都算低度酒，不过经常喝酒的人也把45°以下的就叫做低度酒，细心的人会发现市面上还有38.8°，41.2°之类的白酒，其实这些小数点都是忽悠人的，有谁能尝出0.8°的区别呢?

二、年份酒

俗话说：“酒是陈的香”，自从90年代开始，国内的白酒品牌开始推出各种年份酒，10年、20年、30年等等，而且价格也是炒的特别高，动辄几百上千的。可是这些酒真的就放了这么多年吗？其实你喝的年份酒就是勾兑酒，只有一部分是陈酿，还有不良商家，在新酒里滴上几滴，摇身一变便成为了年份酒。

那么什么才是年份酒呢？自酒蒸馏之日起，在橡木桶中储存2年半以上的可以叫VO、VS,储存4年半以上的叫VSOP，蕴藏期六年以上叫NAPOLEON干邑，储存8年半以上的叫XO。比如人头马公司的路易十三，酒龄都在40年以上。同时，国外也允许不同储存年份的酒可相互混合，但混合之后只能按照最低酒龄来分级。