煮糖用什么锅最好？熬糖用什锅合适？
生活中，经常做很多菜品与小零食的时候，都会使用到熬制的糖。这可不是一个简单的工序，不少人困惑，煮糖用什么锅最好？关于，煮糖用什么锅最好？熬糖用什锅合适？小编来为您一一解答！
煮糖用什么锅最好
煮糖用一般不锈钢锅就可以。具体做法如下：
使用原料：糖100克、热水80毫升
做法步骤：
1、将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色。
2、将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面，继续小火慢慢煮至二者完全融合。
3、焦糖要熬制成颜色发棕红色，这样焦糖就准备好了。
技巧注意：
1、熬制砂糖的量要覆盖住锅底，所以如果熬制的量小，请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。
2、小火慢慢熬制，千万不能心急。而且不用搅动，加水的时候要特别小心糖喷溅。稍微晃动锅就好。
清洗注意：焦糖模具不好刷洗，泡在热水里或者用热水煮一下，就很容易清洗了！
熬糖用什锅合适
现在不少菜和食品，都需要用糖熬制而成。要想把糖熬得金灿灿、甜蜜蜜可是一件技术活。谁都知道糖的粘性大，在熬制的时候很容易粘锅糊锅，既要掌握好火候，温度适宜；又要兼顾搅拌力度，均匀彻底。工欲善其事，必先利其器。有一个好用的熬糖锅是非常重要的。那么，做糖葫芦时熬糖用什么锅？小编告诉大家，一般的不锈钢锅或不粘锅就行，最好底厚一些，但是要注意如果锅底表面的漆料脱落的话，还是容易粘锅。
如何选购不粘锅
建议选择一些物理不粘效果的，因为它在日常的使用中，不粘效果会更好，也就是所谓的养锅。但这是需要一个过程的，需要每次使用后，用油涂抹一层，长时间会形成一层氧化膜，烹饪时不仅不容易产出油烟，而且不粘效果也会提高。而对于一些好的不粘锅，选购时一定要注意涂层的安全性，使用时不要用铁质锅铲。清洗时不要用硬质的东西，如果使用得当，不粘锅的性能一样可以保持的很好。
不粘锅涂层有毒吗
不粘锅涂层主要是聚四氟乙烯，是一种不能接触酸性食物的防粘涂料，使用时温度有一定的限制，不能超过250度以下。虽然聚四氟乙烯可以耐400度的高温，但在200度时会很不稳定，很容易释放出氟化氢气体。这种气体溶于水后，不仅有很强的腐蚀性，而且毒性也比较大。但我们日常使用烹饪时不会超过180度，所以使用的话，对人体没有危害。
并且不粘锅用来炖粥时，危害是比较小的；用来煎炒时，很容易破坏表面的涂层，所以要使用不粘锅专用铲。总体来说，不粘锅涂层只要使用恰当，是没有毒的，从健康方面考虑的话，没有铁锅健康。
使用不粘锅注意事项
1、第一次使用时，冲洗后擦干水分，要用食用油图一下用来保养，清洗后再使用会比较好。
2、使用后，不要立即用冷水冲洗，有顽固污渍的话，可用洗洁精和热水清洗，但不能使用金属球。
3、烹饪时，建议使用中小火，长期使用大火，会影响不粘锅的效果。
4、不粘锅表面被划伤后，虽然不会损坏不粘性能，但为了防止损坏，在烹饪过程中不要使用铁质锅铲。
5、不粘锅表层脱落后，混入食物中不会对人体有害，合格的涂层食用后不会被人体吸收，误食后悔原物排出。
