“中华料理”和“中国料理”有什么区别？
喜欢看日剧的小伙伴，
一定对“中华料理”并不陌生。
比如在《孤独的美食家》中
五郎就经常出没在中华料理店——
而在日本街头，
有时你也会看到写着“中国料理”的店。
中华料理、中国料理
一字之差，究竟有多大差别呢？
阿研就带大家一探究竟~
你小时候有没有看过一部日漫，叫做《中华小当家》呢？
阿研可是被里面各种会发光的菜闪瞎了眼睛震撼到了~
故事中确实出现了麻婆豆腐、蒜泥白肉、松花蛋等等中国本土才会有的食物，看上去十分“中国”，但日本人常吃的“中华料理”，却完全不是大家想的那样。
“中华料理”一般提供的是适合日本大众口味的中式家常菜，也就是本土化之后的菜肴，价格比较经济实惠。
日本“中华料理”
江户时代，日本虽然采取了锁国政策，但中国清朝的厨师到达了日本长崎的出岛，并将四川和广东菜带入日本，于是中餐风靡日本，之后也出现了希望学习菜肴做法的日本人。这些学徒之后离开了出岛在日本全国各地开店，并将四川和广东菜根据日本当地的口味进行调整，“中华料理”因此而诞生。
而“中国料理”则保留了比较正宗的中国菜系味道，老板和厨师也大多数是中国人，提供的菜比较地道，在日本属于高档餐厅，价格自然也就比较贵了。
日本“中国料理”
那么，经过日本本土化的“中华料理”，与我们吃的中餐有什么区别呢？来看看最受日本人喜欢的几道菜就知道了~
日本一般常说的“饺子”是煎饺，中国常说的“饺子”大多是指“水饺”，在日本叫“水饺子”。
日本煎饺&中国水饺
日本的饮食习惯是饭+小菜，主食多为米饭。“中华料理”中的饺子不是主食，而是一道菜。所以我们经常会看到日剧汇总饺子配米饭、饺子配拉面这种像是主食+主食的搭配——
日本的饺子馅，和我们常吃的也不太一样：会有大蒜、蔬菜、韭菜……而且大蒜是肉馅中十分关键的材料。
天津饭和饺子可以说得上是“中华料理”的代表。
说起“天津饭”，尤其是天津人，大家可能纷纷表示没有听说过…
而天津饭，长这个样子——
嗯…像是有汤的蛋包饭…？
天津饭，又名“蟹玉丼（dǎn）”，即蟹肉蛋烩饭。做法是在搅匀的鸡蛋液中加入蟹肉蟹黄、葱花等，炒熟后整块盖在米饭上，再浇个芡汁。日本东部主要用番茄酱勾芡，日本西部则用酱油和盐勾芡。
至于为什么叫“天津饭”，一种说法是最开始用的米是来自天津，也有说是在大正时代用的螃蟹是天津的梭子蟹。
总而言之，“天津饭”完全就是日本的菜！
麻婆豆腐在日本极受喜爱，在日本人眼里也可以说得上是中餐的代表。
上世纪50年代，一个叫陈建民的中国人将麻婆豆腐带到了日本，并由他的儿子陈建一将其发扬光大。
在日本被称为“四川料理之父”的陈建民（左）
不过“中华料理”中的麻婆豆腐已经变得偏甜，辣度也极大地降低了。（川渝朋友直呼不可）
糖醋里脊，作为不少喜欢酸甜口味人士的饭馆必点菜肴，也广受日本干饭人的喜爱。
但是看到中华料理的糖醋里脊，阿研的拳头默默攥了起来……因为中华料理的糖醋里脊，长这个样子——
放了很多蔬菜，肉软软酥酥的…可能是要作为米饭的配菜，所以变成了又能吃到肉、又能吃到蔬菜的配置。
而中国的糖醋里脊，实际上只有肉，口感外酥里嫩（口水(¯﹃¯)）。
除了以上这些，还有不少中华风味美食广受日本人的喜爱，比如炒饭、干烧虾仁、炸鸡块、咕咾肉、青椒肉丝、小笼包……
《孤独的美食家》中的担担面、回锅肉、番茄炒鸡蛋
你在日本or国外都吃过哪些“地道”的中餐？
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