红酒消费者需求分析_红酒消费者需求调查报告
红酒消费者需求分析。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示。“从目前来看，红酒市场仍处于发展初期，未来还有很大的增长空间。”朱丹蓬认为，随着人们生活水平提高，消费升级趋势明显，高端红酒将成为未来的主流。但是，由于红酒的特殊性，其品牌建设和营销推广需要一定的时间，这也是红酒行业的一大难题。
一、国内红酒市场现状？
一、政策调整导致政务和商务需求降低
由于十八大以后政府限制三公消费和多项禁酒令导致政务消费者对葡萄酒的采购大大降低，同时影响到商务消费者对葡萄酒的需求也在大大降低。
二、消费者日益成熟，消费变得更加理性
经过多年的调整，中国葡萄酒是畸形消费已被充分挤压，消费者的消费观念、消费习惯发生改变，消费者在红酒消费者方面也日益变得成成熟，消费变得更理性，更加追求红酒产品的性价比，不在单纯去追求价格或品牌。那些经营时间较长，品质稳定，且具有一定文化内涵的产品更容易获得消费者的青睐。
三、中国内地红酒品牌已经崛起
从2018年开始，中国将会迎来又一轮的酒庄投资的高潮，有更多的热钱会开始考虑投资酒庄。同时，部分产区政府会把酒庄产业经济纳入到重点政策扶植范围，加大推动力度。另外，中国酒庄酒的品质日益提高，并开始正确认识市场，价格脱离虚高，开始回归理性。而且，随着中国人的深度旅游的发展，酒庄旅游和度假将日渐成为时髦的形态。
而体验经济的到来，让中国酒庄更方便地被体验，从而会增加消费认知，进而影响购买。还有就是互联网的日益普及与发展，酒庄形态非常适合互联网经济，非常适合个性化的消费，只是很多酒庄还没有找到最好的模式。当然，2018年，虽然中国酒庄会开始崛起，但销量依然不会很大，不会成为市场的主导，快餐酒依然会是最大量的占有者。
四、局部市场出现价格战
随着消费总体回升，市场需求会回暖。虽然由于汇率等影响了产品价格，但总体而言，低价位产品依然将会增多，为了追求销量，为了参与竞争，为了和大品牌抗衡，部分企业会采用低价策略，导致部分地区、部分市场甚至大品牌也会加入。这次价格战会比较轻微，不会是大面积价格战，还没有真正上升到战略层面。
一个行业的成熟必然伴随产业的集中再分化，价格战不是低水平的竞争，价格战是追赶型企业崛起的必由之路，只是现在还不到时候。
六、特色产品增多，但销量有限
随着消费需求的多样化，葡萄酒中的特色产品将日益增多，一些酒种将会在市场出现，例如高起泡酒、低起泡、桃红等等。但销量会有限。不过，这也是最好的时机。
二、葡萄酒专业就业前景好吗？
挺好的。
就业和再深造问题是头等大事。中国农大的葡萄酒工程，从以往两届和自己班级的就业情况来看，只要你想就业，找到工作绝对没有问题；但是，本科毕业的就业面并不宽，基本上有：
1、品酒师。在酒文化传播公司（有些是挂在酒厂名下的）做类似于讲师的工作，基本是负责文化推广，通俗来说就是以开酒会的形式给客户讲解葡萄酒、交流品酒心得。这个工种有的比较自由（甚至可以是自由职业）；有的限制很多（基本隶属于服务行业），比方说在会所、红酒博物馆，给与会、就餐的客人讲解。薪资跟公司、个人水平有很大关系（有讲酒拿3000元/次的酬劳，也有全职的月薪才3000）。
2、酿酒师。故名思义，就是在酒厂里酿酒（也不一定是葡萄酒，中国白酒、啤酒的都可以的），当然包括葡萄栽培环节的参与。中农葡工的同学较少去酒庄的做酿酒的，原因是酿酒季非常累不说，基本本科毕业去的话得从酿酒技师做起，加上北京的酒庄都在郊区（密云、房山、石景山、延庆、河北昌黎。市区里酒厂有龙徽，还有农大食院的中粮研究中心也酿酒），更重要的是待遇真心是很一般（我知道的北京郊区有1200人民币/月的，不过包食宿）。
3、酒类、其它食品类销售。这个不用多说，跟其它的销售类似的。葡萄酒仍是新兴行业，而且绝对不会让你觉得无聊，适合对销售类工作不反感的同学，一般薪资跟业绩挂钩。
毕业只要学的还不错，这三种基本是随你挑选，工作地点也都是大城市，北京上海江浙广东山东重庆都是非常好的就业地方；话说回来，你想找某些工作的就没那么容易了。
不适合以后想从事公务员的同学，单位不专门招录葡萄酒工程的学生，基本都是招录食品工程、食品安全专业的毕业生。葡萄酒工程因为专业名称的原因，基本上报考审核都通不过的（尽管都是食品学院）。当然也不是说这个专业没有考上公务员的，只是比较其它专业，机会少很多难度大很多。（有一个考上的大神，我记忆中是去的北京市工商局）。
体制内的工作也有，例如有些地方有事业编制的葡萄酒产业发展委员会，对于想安稳留京的同学也是不错的选择。但是你如果觉得毕业以后，想以一己之力改善家庭生活的（说白了就是赚一份不错的工资）较难；尤其是比较经济类、IT类的毕业生，起薪是少，我说个大概吧，一般来说是计算机系毕业生的1/2。
这个行当是经历越多越成功（实力强大的也不需要太久时间），耐住寂寞，多品多走多交流，热爱行业就是成功。
三、红酒果品的销售模式？
优质答案1：
首先要掌握专业的红酒知识，对红酒品牌进行包装，然后找到针对性人群进行红酒销售，采用线上与线下相结合的方式进行销售。具体做法：
1、确定销售模式，线上还是线下，或者两者结合的模式，也要多渠道销售，在试错中发现问题，改变销售模式，理清销售侧重点。
2、掌握相关红酒知识，然后边学边卖，也有利于和供货商和可客户交流学习。
3、锁定目标客户。比如说在某块区域内什么类型客户习惯于喝什么价位什么口味的红酒，针对不同客户的不同需求进行销售。
4、提高点一对一客户的全方位服务，比如和客户普及“如何甄别红酒的真假”，讲授“红酒文化”的知识等等，吸引顾客。
优质答案2：
电子商务模式
其实电子商务是现如今做红酒果品生意较为简便的模式，如今是网络经济的时代，互联网已经普及，网上购物已经成为大众消费方式的重要渠道。红酒电商还处于起步初期，这是一个商机。
四、红酒类目怎么做？
颜值、品质、价格三者兼备方能成功。
红酒类目在设计时，除了要注重产品的品质外，还需要注重其颜值，这可以吸引潜在的消费者。
此外，不同价格的红酒应该在页面上得以清晰查看和比较。
只有这三者兼备，才能满足顾客的需求并提高销售量。
值得注意的是，类目的设计也可以通过把不同颜色、口感等细节展示在页面上，刺激消费者购买欲望，增加销售机会。
同时，在类目的维护上，应该定期更新，保持新鲜感并吸引更多顾客前来购买。The End
