户外徒步，登山探险，野外美食制作：秘不外传之“叫花鸡”！
经常在户外的人，就会就地取材，制作更多野外的美食，比如：叫花鸡、竹筒饭、石板烤肉、铁锹煎蛋、石子摊鸡蛋、椰子鸡......
户外餐食，不一定在于多好吃，更多在于一乐！
在户外，常用的是炉头和气罐，户外餐食也以煮涮居多。偶尔换换玩法，做些户外不同的食物，会增添不少乐趣。
在求生状态下，没有炊具，烧烤焖煮食材，也是一种技能。
叫花鸡
下面分享一下户外叫花鸡的做法，无它，只为一乐。
但请实际运用时注意环境和当地法律法规。至于做的好不好，味道如何，全凭个人手感了。
关于叫花鸡，其实有多种做法，但基础做法就是这几步。
第一步：上卤料，给鸡按摩入味！
也不一定要这么复杂，因为往往是临时做，所以按摩下可减少腌制时间，更快入味。如果有时间，最好提前腌制下。
腌制过程中，有条件的情况下，可以鸡肚子里放入姜片大葱。
适当腌制
第二步：包上荷叶！
如果没有荷叶，也可以用菜叶。
如果没有菜叶，也可以不用。
如果没有荷叶或菜叶隔离，需要多包一层，并提高隔火土层的厚度，避免把鸡烤糊了。
包上荷叶
第三步：包上锡箔纸，裹上泥块
泥块最好用粘土和泥，这样能挂得住。如果沙土，很难挂的住，这个需要些技巧。实在不行，也可以不用泥，但是要考虑调整火力情况。
包上锡纸
第四步：放入灶中，做饭，饭熟鸡熟
可以放入达科它土灶，也可以用篝火。一般需要1-2小时。
放入灶坑
第五步：出炉，肉酥入味，香气四溢。
出炉的时候用工兵铲铲出来，小心别烫着自己。锡纸里热气很高，剥锡纸时注意些。
因为是地面操作，注意不要把沙子弄到里面了。第一层全部剥开去掉，再从第二层打开，这样可避免沙子掉到食材里。
看看下图的几种叫花鸡，是不是各有不同。这跟厨师的做法、手法、火功有关。
这是一个制作过程，可以灵活掌握。其实过去的叫花鸡就是包荷叶糊泥来烤。不过荷叶毕竟薄，容易进沙土。而且野外获得荷叶的可能性也小。所以要学会使用现成的材料，比如锡纸。
在超市和药店有整张的干荷叶卖，用的时候提前泡水。没有荷叶就用菜叶，没有菜叶就直接用锡纸。没有锡纸就用泥。总有办法的。唯独火候时间，这个要掌握。以我的经验来看，2小时较为合适。
祝大家玩儿高兴！
