炒菜时应该在什么时候放蚝油？有人不懂早早就放了，炒出的菜不香

炒菜时应该在什么时候放蚝油？有人不懂早早就放了，炒出的菜不香

对于经常做饭的人来说，家里的厨房里肯定放满了各种各样的调味品，毕竟炒菜的时候都会用到。蚝油是炒菜时候最常用的一种调味品了，虽然常用，但是有很多人却并不知道蚝油应该在什么时候放入，结果导致炒出的菜肴不香，那今天我们就说说这个问题。

很多人在炒菜的时候，把菜倒进去还没炒几下，结果就着急忙慌地早早把蚝油放进去了，结果炒出来的菜就不香了，其实这是错误的一种做法。炒菜想要让蚝油释放出鲜味，那放入蚝油的时间就是关键，可惜有人却不懂。蚝油这种调味品不耐高温，但正是因为这个属性，所以才到这它只有在高温的条件下才能将自身的鲜味完全发挥出来。所以，大家在炒菜的时候如果要放蚝油，那就在菜即将出锅的时候放进去，这个时候可以利用炒菜的余温将蚝油的鲜味完全释放出来。

说到这里，可能有人会问：那我拌凉菜的时候怎么放蚝油呀？拌凉菜的时候，大家其实可以在锅里边烧伤少许的开水，然后把蚝油倒进去搅拌均匀，等到蚝油冷却下来的时候，再倒进凉菜里边，这样做出来的凉菜就会非常香了。反正不管怎么样，大家只需要记住一点，就是要让蚝油经过高温，让它把鲜味释放出来。

现在大家知道炒菜的时候要在什么时候放入蚝油了吧？切记不能太着急，炒菜本身就是一件需要耐心的事情，所以大家也别急着把所有调味品都放进去。对了，温馨提示一下，如果是做甜味的菜的话，蚝油可以不放，反正放进去也吃不出来，会造成浪费。好了，今天的分享就到这里了，大家如果在做菜的时候有什么心得可以在评论区分享出来。