椰子油是什么味道椰子的特殊气味

椰子油是什么味道椰子的特殊气味

椰子油是一种沿海地区才能见到的油，椰子油的质感是很好的，其实有很多人好奇椰子做的油是什么味，下面介绍椰子油是什么味道椰子的特殊气味。

椰子油是什么味道

榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。

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椰子油能够帮助减重吗

目前仍没有证据表明椰子油有帮助减脂的功能。大部分网站声称的“椰子油具有减脂功效”是基于其与实验室一种半合成的MCT油的相似性。

与常规的可食用脂不同，MCT能够溶于水，其最初的设计目的是用于管道进食以及针对难以消化脂肪从而营养不良的患者使用。与大部分能够被血液洗手的脂肪不同，MCT油能够直接被肝脏吸收，这意味着其相比其它油脂具有更快速的吸收能力。

的确有一些证据能够帮助降低体重，尽管要想达到有效剂量的话会产生一些负面效应，例如恶心、腹绞痛以及腹泻等等。尽管如此，网站上声称的MCT油的减脂功效也是错误的。这两类脂类并不相同，因此不能够简单的挪用。

MCT由两类脂肪酸组成：辛酸与癸酸。椰子油中这两类酸的比例却有限，相反地，椰子油中富含月桂酸。月桂酸并不是由肝脏降解，其被机体消化吸收的方式与其它常见的食用脂肪酸一样。

如果吃一点椰果能够帮助你整体上少吃东西的话，那确实是好事。然而，一项关于不同脂肪酸的研究结果则发现其对于饥饿、饱腹感等均没有明显的影响。

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净化与冷榨椰子油

椰肉含油达33% 。几千年来传统的提油办法相当简单，只要把椰肉制成碎屑，放在水里煮，油就会分离出来浮在水面上，然后把油撇出来。另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳(也称椰浆)，然后使它自然发酵24—36 小时，这样油就与水分离，再取出油，短时间加温以除去水分。这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。另外还有多种提取椰子油的方法，不同方法取得的椰子油其外观、质量、口味和香味互有差异。但大体上可分为两大类方法：一类是经提纯、漂白、脱臭(RBD)的“净化”椰子油，另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”(virgin)椰子油。净化椰子油多由椰肉干制成，普遍用于食品工业。一般认为这种椰子油还是健康的，因其脂肪酸未被破坏。由于它无色、无味，许多人也喜欢食用这种油。冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。这种油的液态清澈如水，固化后是白色。由于未经高温和化学物质处理，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。

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