惊蛰节气吃什么
惊蛰，这是二十四节气当中的第三个节气。在惊蛰之后，春季的氛围就更加浓厚了，一声声的春雷惊醒了冬眠“蛰伏”中的虫子、动物，故称之为“惊蛰”。那么在惊蛰这天有什么习俗呢?吃些什么东西呢?下面就跟着小编一起来了解一下吧。
1、惊蛰需要注意什么
春雷响，万物长。惊蛰时节，春雷如同一声号角，唤醒沉睡的万物，天地间充满着生机与活力，和寒冷寂静的冬季形成了鲜明的对比。气温逐渐回升，人们也脱下了厚厚的冬装，但惊蛰时节气温乍寒乍暖，气候也是干燥多风，还是要注意保暖，不要一下子脱衣太多，应“上厚下薄”，以免着凉引起感冒，尤其是儿童和老人，最好等到春分过后再开始更换春装比较稳妥。
除了衣着上要注意，在饮食上也应作出相应的调整，季节转换的时候，饮食搭配也应跟着做相应的变动，才能让身体更好的适应季节的变化，由内到外调整成最佳的状态。春季养生要遵循“养阳防风”的原则，少酸多甘，不宜油腻，同时多补充水分，多吃水分含量高，能降火的食物，防止“春燥”的发生。春季人的精神焕发，肝火也比较旺，容易伤脾胃，中医很早就有“春宜养肝”的说法，饮食方面也应养肝为主，多吃一些山药、枸杞、猪肝等食材为佳，才能更好地适应自然界生机勃发的变化。
2、惊蛰吃些什么
2.1、梨
早春季节相对干燥的气候，迅速回升的气温，都会容易让人口干舌燥，嗓子干痒咳嗽，“春燥”情况明显。民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，梨性寒味甘，有润肺止咳的作用。春天吃梨，如果太凉身体不受，可以将梨熬成糖水，或者蒸熟了吃也是可以的。
2.2、花茶
三月里草长莺飞，百花盛开，花茶温和不刺激，味道芳香，不但应景，更有助于散发体内冬季寒邪，让人放松身心，消除春困带来的乏力感。
2.3、韭菜
韭菜被称为“春季第一鲜”，韭菜也是最早上市的春季蔬菜之一，春天的韭菜鲜嫩辛香，味道鲜美，营养丰富又全面，具有温中下气的功效，所含的硫化物还能杀菌消炎，有助于提高自身的抵抗力。
2.4、银耳
银耳有“菌中之冠”的美誉，在古时候是名贵的营养滋补佳品，银耳性温和，有益气的作用，适合肠胃不好的人食用，所含的银耳多糖具有很好的活性成分，春季食用银耳，能快速的滋润身体，补充缺失的水分。
2.5、山药
山药具有补中益气、强身健体的作用，惊蛰前后多食用山药，有助于在温度、湿度快速变化季节转换时期，增强身体的抵抗力。
2.6、猪肝
春宜养肝，猪肝富含维生素A和铁、锌、铜等为微量元素，能提供优质的蛋白质，补充营养，补肝明目，可以制作成猪肝菠菜汤、熘肝尖等菜品隔三差五的食用。
3、惊蛰习俗
3.1、一打，即为“打小人驱霉运”。
过去的老时年间，在惊蛰交节的当天，家家户户恶老人们都会手持清香和艾草，对家中的犄角旮旯予以熏之。目的是为了驱赶蛇、虫、蚊、鼠和相应的霉污气味。在古人朴素的观念里，认为惊蛰是雷始震的节气，适宜的气候和轰隆隆的雷声，会把冬眠中的蛇、虫、鼠、蚁等唤醒，生发危害。适时敲打熏之，可以对此加以规避，免除相应危害。
这样的习俗伴随着社会的发展，如今已经演变成了现代的惊蛰日“打小人”。也就是每年到了惊蛰交节的当天，由家中主事的妇女负责，一边用拖鞋拍打亲手剪成的纸公仔，一边嘴里念念有词地反复说道，“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”等民间流行的“打小人”咒语，祈望就此驱除掉一年内所有的不吉和霉运。
3.2、两祭中的其一是“祭白虎化是非”。
在民间的传说中，白虎被认为是一种口舌和是非之神，每年都会在惊蛰与雨水交节的这天出来觅食，并且还会开口噬人。不论是大人还是孩子，假如有谁在惊蛰日不加注意而冒犯了这位是非之神，那他一年内都会不得安生。日常生活中，会因此隔三差五地被邪恶小人在背后使坏算计，影响运程，招致不顺。
出于趋利避害的纳吉自保目的，民间也便有了在惊蛰当天祭白虎的说法和做法。
所谓的白虎，就是自己用纸绘制的不涂其它颜色的纸制白老虎，或者是黄色黑斑纹的纸老虎，一般口角之处都会画上一对獠牙。在行祀祭拜时，多以猪血供之，取意让其吃饱后不再出口伤人。祀后还要用生猪肉为纸老虎的嘴巴抹上猪油。
3.3、两祭中的其二是“祭雷神蒙鼓皮”。
在《周礼》卷四十《挥人》篇上中有说法是，“凡冒鼓必以启蛰之日。”启蛰是惊蛰最早的称呼，在民间的讲究里认为，尽管人类是可以掌管万物的智慧生灵，但任谁想要在实际生产和生活中求得事半功倍的效果，无不都要顺应天时，时时处处注意契合四季的生态运行之相。
古人认为，惊蛰始雷。惊蛰期间之所以会有蛰虫被惊到，都是因为雷声而起。在古人的传统认识里，雷神是地位崇高，不仅长着能够飞翔的翅膀，而且是一手持锤，另一手还能连击环绕着周身天鼓的九天之神。惊蛰节气之后的雷，本身就是雷神敲击天鼓，用以震动人间所发出的隆隆之声。
惊蛰日祭祀雷神，表达的是既是对雷神的敬意，也是为了唤醒自己，免得迷茫，找不准行事为人的方向。传说惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也要利用这个时机蒙鼓皮，讨一个全新的吉利。
