山药是什么科,山药是十字花科蔬菜吗
本文目录
1.山药是十字花科蔬菜吗 2.土豆跟马铃薯有什么区别 3.山药的功效和主治是什么 4.山药属于哪个省
山药是十字花科蔬菜吗
山药不是十字花科蔬菜。
空心菜、韭菜、苦瓜、南瓜、冬瓜、冬菇、平菇、花菇、猴头菇、金针菇、豇豆、四季豆、荷兰豆、毛豆、豌豆、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、海带、紫菜、马齿苋、蕨菜、芹菜、豆芽、豆腐、丝瓜、竹笋、山药、魔芋等这些都不是十字花科一类的蔬菜。
十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：
1、白菜类：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、红菜薹等。
2、甘蓝类：椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等。
3、芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）、榨菜等。
4、萝卜类。
5、水生蔬菜类。
油菜和白菜有许多变种，如塌菜、乌菜之类都属于这一族，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相近，是优质蔬菜。
土豆跟马铃薯有什么区别
山药是《中华本草》收载的草药，马铃薯和土豆是同一种东西，土豆，学名是马铃。
山药和土豆、马铃薯的区别如下：
一、形状不同
1、山药：薯蓣科植物山药干燥根茎。
2、土豆、马铃薯：初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。 多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。
地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。
二、产地不同
1、山药：山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。
2、土豆、马铃薯：马铃薯原产安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物。1536年由西班牙水手引种到欧洲，1565年马铃薯才引到英国爱尔兰，1785年被药剂师法尔孟契引入法国。
马铃薯约十七世纪传入印度，引至中国还稍早些。从上文内容可以确定马铃薯引种至中土的时间并不晚于欧洲。日本的土豆是荷兰人于1598年带至长崎港，中国土豆的引种时间决不会迟于日本甚至欧洲的一些国家。
三、营养成分不同
1、山药：每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。
2、土豆、马铃薯：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
参考资料来源：百度百科-山药
参考资料来源：百度百科-土豆
山药的功效和主治是什么
山药
又名：薯蓣、淮山
性味归经：味甘，性平；归脾、肺、肾经。
健脑、明目、聪耳之佳品
山药是养生健身、药食兼用的植物，为补肺脾两脏之要药，健脑、明目、聪耳之佳品，深得世人喜爱，其功效已为千百年来的实践所证实。《神农本草经》记载，“久服耳目聪明，长肌肉”，《本草纲目》称山药能“强筋骨，润皮毛，轻身延年，治虚劳赢瘦，补中，长肌肉”。近年来的研究又发现，山药具有诱生干扰素的作用，从而抑制肿瘤细胞增殖，有一定的抗癌功效。
【山药小档案】
山药属草本植物薯蓣科，主产于河南、江苏、广西、湖南等地，以河南新乡所产怀山药质量最佳。药用部位为山药的根茎，须霜降后采挖。切去根头，除去外皮及须根，泡透切厚片，干燥，即得生山药，或用麸皮拌炒干燥的山药片至淡黄色，再筛去麸皮，即为炒山药。补阴生津宜用生山药，健脾止泻则宜用炒山药。
【功效主治】
功效益气养阴，补脾肺肾。
主治1．用干脾冒虚弱引起的食少、乏力、大便稀薄、妇女带下等。2．用于肺肾虚弱引起的咳喘少气、无痰或痰少而黏、男子遗精、女子带下清稀等。3．用于消渴（糖尿病）属阴虚内热或气阴两虚者。4．用于肾阴虚腰膝酸软、头晕盗汗等。
【真伪鉴别】
山药的伪品一般为参薯或甘薯。正品山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟，偶有浅棕色外皮残留，断面白色，颗粒状，粉性，嚼之粘牙；参薯（方山药）表面棕黄色或类白色，有纵皱纹，断面类白色或淡黄色，有的散有浅棕色点状物，不平坦，嚼之亦有粘牙感；甘薯断面呈白色或淡黄白色，粉性，有黄棕色的线纹，近皮部可见淡黄色的环纹，嚼之不粘。
【注意事项】
1．本品易助湿，内有积滞或湿盛者不宜单独服用，应酌情配伍理气药或燥湿药。2．有实热、实邪者忌用。
山药属于哪个省
山药为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。
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