烤箱烤鱼的做法大全，你知道几种？味道如何？

烤鱼发源于重庆巫县，是川菜中有名的代表作。以其“一炖二烤”的独特烹饪方式赢得大众的喜爱，它的做法也分很多种。有炭火烤鱼还有铁板烤鱼。相比来说还是炭火烤鱼更香，一定程度上保证了鱼的鲜味。但家庭制作上没有专门做烤鱼的工具齐全，但今天小编就给大家带来本人自创秘籍烤箱烤鱼的做法大全，特别适合喜欢吃烤鱼的朋友们在家制作。

1.家庭烤鱼

取一条，新鲜的清江鱼一分为二放入盘中。在鱼身上划上几刀，保证滋味渗透到鱼肉里面。在划好的刀口上塞上姜片，倒料酒，再撒点盐。腌制一小时分钟左右，以确保其充分入味。这时准备你想吃的配菜，将配菜放到锅里炒一下，去生即可。将配菜铺在托盘上面，把腌好的鱼放在配菜上，在鱼的表面抹一层油放入烤箱，180度上下火烤25分钟即可食用。

2.剁椒烤鱼

取一条，新鲜的清江鱼一分为二放入盘中，倒入生抽腌制十分钟。腌好的鱼身摸一层油，撒上黑胡椒粉，均匀的铺上姜碎和剁椒的混合物。放入烤箱，180度上下火烤25分钟，出箱后撒上葱花和香菜，一道美味的剁椒烤鱼就做完了。

3.豆豉烤鱼

取一条，新鲜的清江鱼一分为二放入盘中，鱼用煎锅煎至两面微焦即可，将你想吃的配菜放到锅里炒一下，大概五分熟。还是老样子，托盘中先铺配菜再放鱼。放入烤箱，180度上下火烤15分钟。烤鱼的时候我们做豆豉酱料，锅内放油，放两大勺豆豉炒香，放入两勺蒸鱼豉油和少盐，加入半碗水淀粉，大火收汁至浓稠。将烤鱼取出，把做好的酱汁倒入盘中，最后在撒上葱花和香菜。