拌面神器：自制香浓芝麻酱，美味又简单，喜欢热干面的要收藏
拌面神器：自制香浓芝麻酱，美味又简单，喜欢热干面的要收藏
芝麻酱在我们的生活当中是一道非常常见的调味品，拌凉面，拌凉菜，吃火锅时的火锅麻酱等，反正武汉的热干面之所以那么火爆，它也有不少的功劳。几乎全国各地的人都爱吃，也有自己的独特用法。连老外都拿它做一种芝麻沙拉酱拌沙拉吃。
芝麻酱除了好吃，它还有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，它的钙含量仅次于虾皮，对牙齿和骨骼的发育有积极作用；铁的含量超过了猪肝和蛋黄，能预防缺铁性贫血。
芝麻酱的做法很简单，只需要两种材料，芝麻和油，油的多少直接决定了芝麻酱的浓稠度。芝麻酱香不香，有一个关键步骤很重要。至于怎么做，请看具体做法。
用料：
1杯生芝麻
植物油或者香油
盐（可不加）
制作方法：
1. 把芝麻放入锅中，中火加热，用铲子翻炒，炒至芝麻发出香味以及稍微变黄，约5分钟（这个步骤让芝麻酱更香）
2. 将炒好的芝麻放入一个盆中，完全冷却
3. 然后把冷却的芝麻放入搅拌机中，打成小颗粒状后，加2汤匙油
4. 继续打至成顺滑细腻的泥状（搅打过程中，酌情加入更多的油，每次加1-2汤匙，直到达到你想要的浓稠度）
5. 加入适量盐，打至融合
6. 把做好的芝麻酱放入一个密封容器中，放冰箱可至少保存一个月
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